枇杷汁生产线需要哪些加工设备
发表时间：2021-05-16 09:14 浏览：277
枇杷汁生产线加工设备的工艺流程如下：
原材料→ 洗涤→ 粉碎和榨汁→ 筛选和过滤→ 暖气→ 混合→ 罐装→ 排气→ 密封→ 灭菌→ 冷却→ 包装→ 成品。2、 工艺操作要点：
1.原材料选择：
成熟的新鲜枇杷或从糖水开水生产中挑选的碎肉必须新鲜卫生。
2.打扫：
原料用流动水（如粉尘）冲洗，然后用0.5%高锰酸钾溶液浸泡1分钟，达到杀菌效果。然后用流动的水冲洗，去除芯部、茎部、霉变等部位。
3.榨汁：
采用孔径为1.5的打浆机粉碎果汁≤ 2.5mm，剩余果汁用螺旋压榨机挤出。0.02% ≤ 添加0.04%的抗坏血酸防止果汁氧化，快速热处理抑制酶活性。
4.加热：
在果汁中加入0.02%～0.04%的抗坏血酸后，在蒸汽中快速加热，使原汁的中温达到85～90℃℃ 保持15秒，然后迅速过滤果汁。
5.筛选：
果汁热时，用丝布过滤，或用高速离心分离机分离粗颗粒和粗纤维，再用丝布过滤粗纤维和纸浆。
6.部署：
根据果汁饮料的规格和感官要求，将过滤后的果汁加入糖、水和柠檬酸，制成天然饮料。
7.罐装、通风和密封：
调节饮料瓶，加热排气，将果汁饮料的介质温度控制在90℃℃ 1分钟2分钟，取出一点冷空气，迅速密封。
8.灭菌和冷却：
瓶装饮料用蒸汽加热15分钟，然后迅速冷却到室温。
为防止果汁饮料褐变，应尽量减少果汁与空气的接触，尽量避免果汁与金属材料的直接接触。
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